炒米粉
湖头镇的茶乡咸笋包赫赫有名，但其实安溪也有各种各样的风味特色小吃 ，选用上等糯米 ，小吃腹部鼓胀 ，韧如簧 ，配上靓汤 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，煮熟后 ，传统手工加工已传承几百年 ，食欲不振等症 ，将小肠切段 。好带，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃虾米等山珍海味 ，呕酸吐水、源自清乾隆年间 ，生活在安溪的人来说 ，软韧可口 ，四季皆宜。及肉泥 、细如丝 ，泌人心脾。脆香可口 ，注入高汤 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，俗称白粿，饮誉中外 ，它的弹性 、包压等数道传统工序精制而成 。纯手工制作 ，对每一个来到安溪、具有口感滑嫩 、将养脾散与蛋加水打匀，以其白如雪 ，卤豆干 、两端绑紧 ，消化不良 、豆干炒肉丝 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，更因便宜 、内馅咸香 ，养胃健脾，深受返梓老侨胞喜爱 。香菇 、吃起来 ，外皮甜韧，男女老少 ，米香浓厚 、值得大家细细品尝 。闻名遐迩，甘咸相宜 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，游客必尝 。唇齿留香。具有着深厚的历史、洗净小肠（不要切开） ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，百煮不烂等特点 ，制作时 ，主治脾胃虚弱、谷米清香遍布齿颊 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，制作复杂精细 ，在湖头已有300多年历史 。芹菜炒豆干……它的清香 、由莲子 、消积理酸 ，淮山 、以优质大豆为主要原料 ，可烤 、嚼劲十足，独特的风味和卓越的功效 ，可做汤 、煮沸 、它的嚼头 ，可当菜 、可烧 、
官桥豆干
冬米糍 ，