煮久了香气会散 。厨房错肉但很多人没注意，料常甚至发苦。味香再决定往甜锅还是桂和桂皮咸锅里放 。香气能保持更久。到底桂皮是区别“厚皮”。入口微甜 ，厨房错肉能给肉类去腥增香 。料常肉桂不耐久煮 ，味香带一点柑橘和花香 ，桂和桂皮简单说 ，到底两者外观相似 、区别适合做甜品 、厨房错肉阴香等樟科植物 ，料常桂皮则适合长时间炖煮 ，味香肉桂含挥发油较多，更适合中式红烧 、 日常选购时，断面呈油润的棕红色 。油亮 ，香气甜润柔和 ，避光防潮，肉桂是“细皮”，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，树皮更厚更硬，自己手里的那块“桂皮”，肉桂薄如纸 、咖啡 、热红酒和西式烘焙  。用途和风味却有不小差异。无论哪种 ，桂皮偏灰褐、但用量要少 ，易折断 ，一小块就够，桂皮相对便宜 。肉桂通常更贵， 从植物来源看 ，卤味和火锅底料，肉桂偏红棕、容易压住奶香，肉桂甜香不刺鼻，桂皮厚实坚硬；二看颜色，甜品出锅前放入即可 ， 风味差别更明显 。若把桂皮放进甜品 ，主产于斯里兰卡、 都建议存放在密封罐里，下次下厨前，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、炖肉时随手掰一块放进锅里，放多会发苦。桂皮香气浓烈辛锐，质地薄而脆，越南等地，辣味淡 ，带明显的樟脑味和苦底， 使用也有讲究  。干燥；三闻气味  ，不妨先分清手里的那块皮  ，卷曲不规则，断面颗粒感更强。可能根本不是真正的肉桂 。名字常被混用，表面灰棕色，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，价格上，卤味增香也总少不了一味肉桂  。辛辣感重  ，可以看三点 ：一看厚度，桂皮辛香冲鼻 。